Ah! Como eu amo abacate! Quando eu era criança minha avó fazia ele esmagadinho com açúcar e limão, era a sobremesa perfeita e refrescante do almoço. Mas quando eu descobri que ele era ainda melhor em combinações salgadas, aí ele entrou de vez na minha rotina...
O mais legal é que ele tem aquela gordura saudável que dá saciedade, além de ser uma fruta super nutritiva! Mas lógico que não dá para exagerar, pois as calorias vem junto no pacote de gostosuras ;)
Essa receita de abacate (vale qualquer tipo, tá?) + torrada + ovos mexidos é perfeita para o café da manhã, mas pode virar aquele lanche rápido também. Se vier acompanhada de um café expresso então (hummm...) você vai gamar e querer todos os dias!
AVOCADO TOAST COM OVOS MEXIDOS (1 porção)
INGREDIENTES
1 fatia de pão (eu prefiro integral ou de grãos)
orégano à gosto
azeite de oliva à gosto
abacate (o suficiente para cobrir a torrada generosamente)
2 ovos
1/2 colher de chá de manteiga
sal à gosto
cúrcuma e pimenta do reino à gosto
MODO DE PREPARO
Para a torrada, salpico orégano na fatia de pão e rego com um fio de azeite de oliva, então levo para a sanduicheira até ficar crocante.
Esmague um pouco de abacate e reserve. O restante da fruta você pode armazenar na geladeira e usar em outros momentos para acompanhar saladas, sobremesas, cremes e até um guacamole.
Quebre os ovos em um prato fundo e mexa, salpicando um pouco de sal. Lembre que o abacate não será temperado antes, então pode deixar os ovos salgadinhos pelos dois. Em uma frigideira antiaderente coloque a manteiga e depois de derretida acrescente os ovos mexidos, cozinhando em fogo baixo, sempre mexendo para não grudar na panela. Desligue assim que perceber que chegou no ponto. Se quiser como aquele ovo mexido de hotel, cuide para não deixe passar do ponto e secar demais.
Agora chegou a hora de montar! Cubra a torrada com o abacate e depois com o ovo mexido. Eu ainda finalizo salpicando pimenta do reino, cúrcuma e sementes como chia, girassol e abóbora! Se preferir ainda, uma saladinha de folhas e tomatinhos acompanha super bem ;)
Espero que aproveite muito essa receita super simples e deliciosa!
